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토마토 - 항암효과, 동맥경화, 고혈압에 탁월한 채소

by 지식의 산 2024. 1. 10.

1. 토마토의 효능

최근 연구에서 확인된 토마토의 효능 가운데 항산화 물질인 리코 페인이 강력한 항산화 효과를 가진다는 사실이 두드러지게 나타났습니다. 항산화 물질은 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 데 도움을 주며 특히 리코 페인은 암 예방에 효과적으로 작용하는 것으로 확인되어 있습니다. 또한 토마토에 함유된 다양한 카로티노이드가 혈당 조절과 신진대사에 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

토마토에 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되면서 눈 건강과 피부, 면역 체계에 도움을 주는데, 최근의 연구에서는 토마토에 함유된 카로티노이드가 신진대사를 촉진하는 데 기여한다는 새로운 결과가 나와 있습니다. 그리고 토마토에 풍부하게 함유된 폴리페놀은 심혈관 건강에 도움을 주는 데 주목받고 있습니다. 이 물질은 혈액순환을 촉진하고 혈압을 조절하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과를 가지고 있습니다.

 

최근의 연구에서는 폴리페놀이 동맥경화를 예방하고 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적으로 작용한다는 새로운 사실이 나오고 있습니다. 황색 채소인 토마토는 카로티노이드가 다량 함유되어 있어 암을 예방하고 노화를 억제하는 효과가 있습니다. 토마토의 붉은색은 라이코펜이라는 성분인데 생리활성 물질과 비타민 C, 비타민 K 등이 풍부하여 동맥경화를 일으키는 나쁜 콜레스테롤이 혈액에 과잉 축척되는 것을 방지하고 혈관을 부드럽게 하여 혈류를 개선하고 심혈관 질환을 예방합니다. 또한 토마토의 칼륨은 몸속의 염분을 몸 밖으로 배출시켜 고혈압 예방에 도움이 되고 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰주어 고혈압 환자에게 도움이 됩니다.

2. 토마토의 특별한 생리학적 특성

토마토는 최근 연구에서 확인된 것에 따르면 크롬과 쿠르쿠민 등의 성분으로 인해 염증 감소와 관절 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 사실이 드러나고 있습니다. 특히, 쿠르쿠민은 관절 통증 완화하는 효과를 가지고 있어 환자들에게 안전하게 사용될 수 있는 대안으로 인정받고 있습니다. 또한  토마토는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 인해 혈당 조절하는 대표적인 채소입니다.

 

식이섬유는 혈당의 급격한 상승을 예방하고 인슐린 민감성을 향상시켜 당뇨를 예방하고 효과적으로 관리할 수 있습니다. 토마토에는 소화를 도와주는 식이섬유와 소화 효과를 높이는 엔자임이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히, 리코 페인과 베타카로틴은 소화기 건강을 유지하는 데 매우 효과적입니다. 이는 소화 불량이나 변비와 같은 문제를 예방합니다. 그리고 토마토는 피로회복에 좋고 붉은색을 띠게 하는 라이코펜 성분이 노화의 원인이 되는 활성산소를 몸 밖으로 내보내 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

토마토에 들어 있는 비타민 K 성분은 몸 안에서 칼슘을 배출하는 것을 막아주며 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 아주 효과적입니다. 토마토와 토마토 가공 제품에는 카로티노이드의 일종인 라이코펜의 함량이 매우 높습니다. 날 것일 때보다 조리, 가공하였을 때 생물학적 활성이 더 높으며 물에 잘 녹지 않고 기름에 녹는 지용성이라 기름과 함께 조리하면 몸에 흡수가 더 빨라 생리학적 특성을 더 많이 체험할 수 있습니다.

3. 다양한 요리로 즐기는 토마토

토마토는 많은 사람들의 사랑을 받는 대표적인 색재로 중의 하나입니다. 사람들은 토마토를 사용해 일상생활에서 다양한 요리로 즐기고 있습니다. 토마토 샐러드는 간편하면서도 건강에 이로운 음식 중 하나입니다. 신선한 토마토를 활용하여 다양한 채소와 함께 샐러드를 만들면 신선하고 영양가 높은 토마토와 각종 채소들을 한 번에 먹을 수 있는 음식입니다.

 

또한, 토마토 주스는 풍부한 영양을 쉽게 섭취할 수 있는 방법 중 하나로, 다양한 과일이나 채소와 함께 믹서기에 간단히 넣어 즐길 수 있습니다. 토마토소스는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 재료입니다. 파스타, 떡볶이, 피자 등 다양한 음식에 활용되고 있습니다. 토마토를 주원료로 만든 토마토케첩이나 파스타 소스는 전 세계적으로 어린이부터 노인이 이르기까지 많은 사람들의 사랑을 받는 소스 중 하나입나다.

 

또한, 토마토를 로스팅 하여 감칠맛을 높이면서 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 토마토 캔 제품은 저장이 편리하면서도 각종 음식에 활용하기 쉽습니다. 토마토 푸레 또는 토마토 페이스트는 소스나 스튜, 수프에 활용하면 간편하게 음식의 맛을 낼 수 있습니다. 최근에는 토마토를 활용한 간편식들도 많이 출시되어 일상생활에서 편리하게 몸에 좋은 토마토를 공급받고 누릴 수 있습니다.